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キングサーモンフィーレ
キングサーモンフィーレ
(外国産/養殖/生)
キングの名に相応しく、サケ科の中で最も大型。和名では、“ますのすけ”と呼ばれます。身は厚く、色が濃い種と薄い種があり、脂肪分がとても多いのが特徴。ソテーやムニエルなどの洋風メニューにすると、ジューシーな味わいでボリューム感のある一品となります。また、塩焼きやホイル焼き、刺身でも素材の持ち味を充分活かせます。
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| 産地 | 外国産 |
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