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縞ほっけ(頭無し)･開き干し
縞ほっけ(頭無し)･開き干し
ほっけの干物の主流となっている縞ほっけは、脂のりの良さから“トロホッケ”とも呼ばれます。ご存じの通り、身が厚く、食べ応えたっぷりの大きさで人気です。お届けするのは、そのトロホッケの開き干し。黄金色に焼き上げれば、醤油を弾くほど脂と旨みがしみ出ます。
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塩干一覧
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