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たたみいわし

厳選された生しらすを、丁寧に水洗いして板状に平らに並べ、天日干しで乾燥させました。作るのに大変な手間がかかるため、今では生産者が激減しており、貴重な珍味となっています。豊かな磯の風味と魚の旨みが凝縮した逸品。サッと炙って酒の肴に。またお吸い物やお茶漬け、チーズ焼きなどのメニューもおすすめです。

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