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赤魚粕漬け

赤魚はトロリとした柔らかな舌ざわりとふっくらした身、脂がよくのった旨みが魅力。骨取りをした新鮮な赤魚を、芳醇な香りの特製粕にじっくり漬け込みました。程良い塩加減と粕の調和が絶妙です。粕の風味と魚の旨み、ふっくらした身の柔らかさが際立つ逸品です。

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