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しじみ
しじみ
(外国産/天然/生)
しじみ科の二枚貝で、アサリと並んで日本人に最も馴染み深い貝。殻が小さく、縮んだように見える事から「ちぢみ」が転じて「しじみ」と呼ばれるようになりました。塩分が入った水で砂抜きすると、旨味成分がアップ。味噌汁、しじみ汁、炊き込みご飯、ピラフ、佃煮など、旨みを活かせるメニューにお使い下さい。
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